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【榆林美食】舌尖上的陕北:特色美食“陕北炖羊肉

发布时间:2018-11-16 10:48 来源:未知 编辑:admin

  本文原题目:《【榆林美食】舌尖上的陕北:特色美食,“陕北炖羊肉”,新鲜甘旨!》

  2018年5月盛大推出原创歌曲《陕北炖羊肉》,由吴培斌教员作词作曲,他演唱的一首处所特色的歌曲,描述了陕北的人文和甘旨的陕北炖羊肉。

  翻过了一座山走过一道岭

  陕北的水土好羊肉真局劲

  信天游唱不完小康的梦

  大秧歌扭出黄地盘的情

  喝着那山泉水吃着中草药

  羊儿在蓝全国咩咩地叫

  拦羊的哥哥圪梁梁上嘹

  妹妹的心思哥哥额晓得

  哎嗨吆哎嗨吆哎嗨吆哎嗨吆

  山晓得水晓得横山羊肉味道好

  风晓得云晓得醇香琼浆端起了

  铁锅里煮着家乡的味道

  柴火炖羊肉最地道

  炊烟里妈妈岁月的劳累

  父母的恩典忘呀忘不了

  对着哥哥唱对着妹妹笑

  悲欢离合是糊口的味道

  热腾腾的羊肉出锅了

  一路是幸福一路是热闹

  哎嗨吆哎嗨吆哎嗨吆哎嗨吆

  山晓得水晓得横山羊肉味道好

  风晓得云晓得天然就是好调料

  山晓得水晓得横山羊肉味道好

  风晓得云晓得醇香琼浆端起了

  陕北炖羊肉的做法

  材料:羊肉、葱、干辣椒、姜、花椒、桂皮、香叶、八角、地椒、盐、香菜、小葱

  1、买新颖的羊肉,最好有骨头有肉,切2cm大小,不要切的太小,羊肉会缩水,切好的羊肉能够在凉水里泡一下,泡出血水。

  2、凉水下羊肉,等水沸腾了当前撇去浮沫,然后下调料,若是羊肉够新颖就不消焯水,如许做出来味道更好,若是焯水第二次热水下羊肉。

  3、撇去浮沫的羊肉,加红辣椒,姜片,葱段~红辣椒最好带点辣味,羊肉吃着是微辣的感受。

  4、找一块清洁的纱布,包放八角,桂皮,香叶,花椒,用绳子把纱布扎住,下锅。

  5、继续加一种调料叫地椒,这是做陕北羊肉必需放的工具,然后加盐,最好盐一次加够。

  6、地椒和盐加好后盖锅盖,小火慢炖两小时然后出锅,若是感受汤太多能够大火收下汤,出锅。

  7、盛碗里能够在上面撒点香菜和小葱,又是别的一种风味,味道新鲜甘旨。

  来历:微信公家号“榆阳区旅游局”

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