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吃饺子酿黄酒炖羊肉……今日立冬吃货们你过对了吗?

发布时间:2018-11-16 20:46 来源:未知 编辑:admin

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  吃饺子、酿黄酒、炖羊肉……今日立冬,吃货们你过对了吗?

  日期:2018年11月07日 11:46:53 作者:本站编纂

  今日立冬,《孝经纬》曰:“斗指乾,为立冬,冬者,终也,万物皆珍藏也。”立,暗示冬季自此起头。立冬的“冬”字同“终”,有万物收成、储藏之意,意指农作物收割后要珍藏起来。此时,草木凋谢、动物冬眠,万物都趋于休止,起头养精蓄锐,为春季的勃发做储蓄。

  立冬有三候,一候水始冰,水从这时起,就会慢慢结冰;二候地始冰,再五日,气温降到零度,地盘表层起头冻结;三候“雉入洪流为蜃”,雉指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,三候时,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却能够看到外壳与野鸡的线条及颜色类似的大蛤。所以前人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

  在保守的二十四节气中,立冬是第19个节气。此后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。古籍《月令七十二候集解》如斯描述:“冬,终也,万物珍藏也。”标明立冬意味着冬季起头,万物归避寒冷。

  古代,立冬是一个很是主要的节气。《吕氏春秋·盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史谒之皇帝,曰:‘某日立冬,大德在水。’皇帝乃斋。立冬之日,皇帝亲率三公九卿医生以迎冬于北郊。还,乃赏死事,恤孤寡。”

  立冬是冬衣节,也是美食节。若论北方美食,饺子当推第一。为什么立冬吃饺子?由于饺子是来历于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季候之交,故“交”子之时的饺子不克不及不吃。人们曾经逐步恢复了这一陈旧习俗,立冬之日,形形色色的饺子卖得很火,馅料各类各样,有白菜、茄子等等。有的人家,会用提前买好的倭瓜做馅,味道既同大白菜有异,与炎天的倭瓜馅亦有分歧。蘸醋加蒜吃,也可谓甘旨。

  而立冬之日起头酿黄酒,万利彩票备用网是绍兴保守的酿酒风尚。冬季水体清冽、气温低,可无效抑止杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中构成优良的风味,是酿酒发酵最适合的季候。因而绍兴人把从立冬起头到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”

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