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发布时间:2018-11-21 19:42 来源:未知 编辑:admin

  法度中芝士蛋糕的做法

  奶油乳酪隔温水(50度)软化后打成膏状

  插手蛋黄搅打平均

  插手牛奶搅打平均

  插手隔温水液化的黄油搅打平均

  过筛插手低筋粉和玉米淀粉搅拌平均

  卵白冷藏后插手柠檬汁,打出鱼眼泡插手一半细砂糖,打出细腻泡沫后插手残剩细砂糖继续打发

  卵白打至湿性即可(8成)

  分多次将卵白霜挑入做法5中,翻拌平均

  从20cm高处将芝士蛋糕糊倒入模具(模具内事先刷上薄薄一层色拉油,并用锡纸包好底部),并震模挤出大气泡

  水浴法(烤盘盛水插入基层,模具坐于烤网插入中基层),上管150度,下管160度,烤80分钟摆布即可(缺水要半途补水)

  出炉后完全放凉,入冷藏室冷藏3小时

  用纸张剪出网格状,盖于芝士蛋糕概况,用网筛撒上糖粉和可可粉粉饰即可

  切芝士蛋糕的时候必然要将刀加热,每切一刀都要擦清洁从头加热再切

  酸奶抹茶芝士蛋糕

  酸奶抹茶芝士蛋糕的做法

  先预备饼底。取奥利奥饼干(除去夹心)80克,放入保鲜袋中,用用擀面杖碾碎,装入小碗;40克黄油隔水加热成液态,倒入碾碎的饼干中搅拌平均。然后放入6寸圆模,用勺底压平实;放入冰箱冷藏

  然后预备酸奶芝士层。取125克奶油乳酪,室温软化,插手50克细砂糖,打发至滑腻无颗粒

  插手120克酸奶,搅拌平均成芝士糊

  取25ml牛奶和75ml淡奶油,插手6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,倒入3中的芝士糊,搅拌平均

  将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时

  预备抹茶芝士层。取125克奶油乳酪,室温软化,插手50克细砂糖,打发至滑腻无颗粒

  插手60克酸奶(这一步也可利用酸奶油),搅拌平均成芝士糊

  用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开,倒入步调7中的芝士糊

  取25ml牛奶和100ml淡奶油,插手6.5克吉利丁粉,加热至吉利丁粉完全融化,等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊,搅拌平均

  将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中,放入冰箱冷藏2-3小时

  1.这是6寸圆模的量

  2.酸奶芝士糊中的酸奶能够选原味的或是本人喜好的肆意口胃;抹茶芝士糊里的酸奶建议选原味

  彩虹冻芝士蛋糕

  消化饼干/奥利奥60g黄油30g乳酪芝士250g淡奶油230g芒果粉6g草莓粉6g抹茶粉4g吉利丁片(每层1片) 4片牛奶(每层60g) 240g细砂糖(每层25g) 100g柠檬汁(每层1小勺)适量百利甜酒(原味层)一小勺

  彩虹冻芝士蛋糕的做法

  黄油隔热水融化,饼干压碎,两者夹杂平均,倒入蛋糕底压实,放冰箱冷藏待用。

  乳酪芝士隔热水用电动打蛋器搅拌平均,至顺滑无颗粒形态。淡奶油打发至6成形态。然后两者夹杂平均成芝士糊,并分成4等份待用。

  做彩虹分层。冷水先泡软1片吉利丁片。隔水加热60g牛奶和砂糖,放入抹茶粉夹杂,过滤三次。然后插手吉利丁片搅拌融化。放凉待用。

  把放凉的抹茶牛奶倒入此中一份芝士糊,搅拌平均,再插手一小勺柠檬汁搅拌平均。倒入有饼干底的蛋糕模里,冷藏半小时。

  之后做芒果层,方式同4。冷藏半小时。

  再做草莓层,方式同4。冷藏半小时。

  最初做原味层。隔水加热牛奶和砂糖,插手泡软的吉利丁片搅拌平均。放凉后倒入芝士糊,搅拌平均。之后插手一小勺百利甜酒夹杂平均。再插手一小勺柠檬汁夹杂平均。倒入之前冻好其他分层的蛋

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