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做慕斯蛋糕没有奶油怎么办?

发布时间:2018-12-06 23:40 来源:未知 编辑:admin

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  做慕斯蛋糕。没有奶油。怎样办?

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  做慕斯蛋糕。没有奶油。怎样办?

  其他材料都齐备啦。。可是没有奶油卖。怎样办呢?家里有黄油。橄榄油。能够用什么替代奶油么?或者本人怎样做?蛋糕店里的奶油质量欠好吧,一般都是植脂奶油,并且是不太好的那种吧成...

  其他材料都齐备啦。。可是没有奶油卖。怎样办呢?家里有黄油。橄榄油。能够用什么替代奶油么?或者本人怎样做?蛋糕店里的奶油质量欠好吧,一般都是植脂奶油,并且是不太好的那种吧 成本低嘛。想要用好质量的原料来做。怎样办呢

  展开全数便宜奶油原料:黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分用搅拌器把鸡蛋和糖分充实搅拌(下面能够轻轻用火加热能够协助白糖消融,万万不要弄太热了,熟了就欠好了)不断搅拌至完全平均,放置冷却。把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后插手冷却的蛋液。然后继续搅拌至稠密的奶油状

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  a展开全数@..@,尝尝吧?巧克力慕斯蛋糕!主料:奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕做法:

  1、饼干250g装塑料袋中

  2、用擀面杖压碎

  4、将黄油放入微波炉中化开

  5、黄油倒入饼干末中拌匀

  6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实

  7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时

  8、碗内倒入200ml酸奶,插手巧克力酱拌匀

  10、鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头事后放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块)

  11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀,晾凉

  12、倒入打发好的鲜奶油拌匀

  13、取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时.

  14、取出蛋糕模,放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模顷刻,就能轻松脱模了

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  a展开全数材料二个份全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、黄油----15g、牛奶-----15cc作法1.将蛋插手白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制造松软有弹性、好吃的蛋糕.

  2.将过筛的低筋粉插手1的猜中,以木杓拌匀.

  3.将隔水熔解之牛奶、黄油倒入2料快速搅拌夹杂。在此若搅拌不敷时,会使蛋糕成品气泡大并且口感粗拙,当搅拌过度时又会使蛋糕软化,没有气泡.

  4.将3料倒入蛋糕模子约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

  制造蛋糕的窍门:

  想制造入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方式,若是含有良多气泡,在气泡尚未消逝前须快速制造,因而,材料以切的体例夹杂。容器或打蛋器的洁净工作亦很是主要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。

  圆形蛋糕烤盘 食物加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁卵白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 卵白

  牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 卵白6个 糖霜和牛油黄油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch,可酌量添加) 375克淡牛油

  1、准备榛子果仁卵白糖酱

  3、准备油牛油黄油

  4、组合蛋糕

  ——事前预备——

  蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。因为它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为粉饰便成。

  另加起码1小时冷冻时间

  1、准备榛子果仁卵白糖酱

  1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾勒一圈。

  2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方式,保留1/3作粉饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食物加工机中。

  3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。

  4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,插手粟粉。

  5、卵白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,插手其余细砂糖继续拦打20秒,直至构成概况亮光的卵白糖酱为止。

  6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从核心插入由上而下舀起笼盖及搅拌,一手朝反时针标的目的转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次插手。

  1、烤箱预热至130℃(250?,煤气炉1/2度)。将已搅好的卵白糖酱,铲在早已准备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。

  2、把烤板放进炉内烤,时而动弹,烤至卵白糖酱微黄干身成为卵白饼为止,约需时40~50分钟。

  3、取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部门,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。

  3、准备油牛油黄油

  1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试能否恰如其分,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。

  2、在熔解糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。

  3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。

  4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。

  5、在碗内插手牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。

  6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。

  7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量添加酒的分量)。

  4、组合蛋糕

  1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状,悄悄搽上牛油奶油,铺上一块已烤制的卵白饼,轻按。为便利工作,可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上,才摆上卵白饼。

  2、在卵白饼上涂上1/4分量的牛油黄油,用阔方头刀拨平,然后再叠第二块卵白饼,同样涂上1/4分量的牛油黄油。

  3、叠上第三块后,把整个蛋糕涂上残剩的牛油奶油

  1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。

  2、用厨师刀把榛子果仁切碎,用手悄悄黏在蛋糕边上。

  3、用刀把一惹起榛子果仁茸在蛋糕上排成不断钱,冷冻紧实,起码需1小时。

  (1)材料(5)一路拌匀备用。

  (2)低筋面粉过筛,插手奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。

  (3)材料(2)插手一路拌匀,拌打至没有颗粒。

  (4)将蛋分次插手拌匀后,再将牛奶亦分次插手拌匀。

  (5)最初将作法(1)材料一路插手拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

  材料:砂糖、卵白、可可粉、色拉油、白脱油

  调味料:砂糖:卵白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1

  1调制卵白蘑菇:砂糖:卵白=2:1。卵白打发,边加砂糖边打至细腻。利用1cm摆布无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,概况撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟摆布。

  2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠按照需要而定)。

  3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,两头嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,地方刮白脱油小圆,用蘑菇裱花粉饰。

  牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉人粉

  制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉人粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。

  糕胚:奶黄淇淋:通明琼脂=2:5:3。

  (1)蛋黄加砂糖搅松,插手玉米淀粉和吉人粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热利用。

  (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四四周一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形收集。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮通明琼液,待稍冷倒于概况。

  (3)凝固后脱模,用生果粉饰

  材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋面粉294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃苦涩酒50公克。

  1.将卵白加煻一路打至九分发,用手指沾取呈尖挺状,且不滴落为止。

  2.将乳化剂与鲜奶夹杂打发后,插手蛋黄一路搅拌至呈乳沫状,再将卵白插手鲜奶溶液中夹杂平均。

  3.低筋面粉与可可粉夹杂过筛,插手搅拌平均的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。

  4. 插手液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。

  5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。

  6.将冷却的蛋糕体切去不服整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子细心刷在概况上,最初抹上打发的动物性鲜奶油。

  7.将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最初,在概况平均抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片,即可

  本场长崎风蜂蜜蛋糕

  ★材料蛋中型8个(大型的线 热水(或温MILK)50cc

  上面両种混和消融放置一旁。

  高筋麪粉200g 烤盘纸的模子(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器

  1先打蛋、砂糖一次全数放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边挪动平均地打至起泡。

  2将消融好的蜂蜜插手、再打1~2分钟。

  3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次插手、夹杂2~3分钟。这时留意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。

  4遏制手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字(の)。若是能清晰地看出此字就暗示打蛋完成。这时考箱预热170℃~180℃。

  5将麪糊放入模子、留意不要沾到四周。利用橡皮刮刀垂直正登时像切麪糊似的縦、横切几回、若是有泡泡呈现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要反复几回。

  6模子放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5)的方法切泡、再度放入考箱、这大要反复両次程度。之后考8~10分钟、至概况有点焦色。

  7这时把天板挪动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。

  8概况均等的考绩浓茶色之后取出。

  9立即将旧事纸的模子取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。

  1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全数剥开、在热热的时后用玻璃纸全数包起来。

  抹茶红豆蛋糕卷

  材料低筋面粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g

  1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。

  2)分蛋法、蛋黄和卵白分隔、蛋黄放半量的砂糖平均快速打蛋、至黏糊形态。

  3)半量的砂糖分両次放进卵白打至硬性发泡、(前端提起能够有留下三角形的形态)

  4)把3)放入2)里、粉类一点一点地插手、留意不要使发泡消却地夹杂。

  5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就暗示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

  材料:砂糖、液体葡萄糖、卵白、水、杏仁粉、白脱油

  调味料:制杏仁糖团:砂糖:液体葡萄糖:卵白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6

  (1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃,拌入杏仁粉,敏捷搅进卵白,揉成柔嫩的杏仁糖团。

  (2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。

  (3)用白脱油调成菠萝黄色,0.4cm摆布的花齿裱花头裱犯警则点于概况,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子粉饰。

  (4)将糕胚去皮,横剖三层,两头嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,地方放上菠萝,裱花粉饰。

  糕胚:白脱油=4:6。

  配方(A)蛋4个,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少许

  配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g

  配方(C)蛋黄7个,柠檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g

  配方(D)卵白7个,砂糖220g,塔塔粉少许

  制程(蛋糕体)

  1 蛋+砂糖→打发→插手香草油、低粉→切拌平均

  2 奶油隔水熔解,取少许面糊拌匀

  3(2)插手(1)拌匀即可(亮光)→入烤盘→抹平

  5 切割卵形铺入烤模底部→撒上葡萄乾备用

  制程(乳酪体)

  1 牛奶1+奶油+乳酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌平均。(不成跨越80℃,酪卵白会变性)

  2 蛋黄+柠檬汁+牛奶2→搅拌平均。低粉+玉米粉夹杂过筛→插手搅拌平均(不成有颗粒)

  3(2)分次插手(1)中,轻拌匀(稠状,不要搅出太多气泡)

  4 插手樱桃酒拌匀(连结温温的)→过滤

  5 卵白+塔塔粉+砂糖→湿性发泡卵白糖(约6~7分发即可,太发烤焙时概况会爆炸裂开。

  砂糖可初期一次插手,慢速糖溶后→快速短时间起泡,慢速负气泡详尽柔嫩)

  6(5)分次插手(4)中轻拌平均(不要拌入太多空气,完全拌匀至颜色一样)

  7 入模8分满,水浴汤煎法烤焙(烤盘内加冷水,高1cm)

  9出炉(蛋糕体边缘略收缩,与模分手)→立即脱模。

  (扭转烤模,使蛋糕体完全离开模子→铁片盖在模上→翻转→悄悄拿起烤模,盖上蛋糕盒→翻转,拿开铁片)

  10 概况涂抹镜面胶

  低脂咖啡奶油蛋糕

  咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克

  咖啡奶油材料:脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克

  咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水中,即溶咖啡溶于脱脂奶中,再加其它材料,拌平均,打成Cream。

  咖啡海绵蛋糕:

  1、预热焗炉220度;

  2、鸡蛋先打匀,加蜂蜜再打发,备用;

  3、即溶咖啡溶于脱脂奶中,将面粉筛入,拌匀后,拌入已暖溶的人造牛油,拌匀,再加鸡蛋糊,再打发;

  4、烤盘先放牛油纸,面粉糊慢慢倒入烤盘,放入曾经预热的焗炉中焗35-40分钟。

  香蕉朱古力蛋糕

  香蕉2个,朱古力200g,牛油100g,鸡蛋2个,砂糖60g,Rum酒1汤匙,面粉50g,发粉1茶匙,盐适量

  方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.

  香蕉去皮后用汤匙压碎.

  朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.

  鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再插手(3)中再搅匀.

  香蕉泥和Rum酒一路插手(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.

  倒入模子中, 概况刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.

  1、芝士炖溶(可加一点鲜奶,助其快溶),再将蛋黄倒入搅匀;

  2、将余下的鲜奶和忌廉一路搅匀,再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀;

  3、面粉和栗粉一路同慢慢筛入芝士蛋黄里,最初插手柠檬汁;

  4、卵白插手他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢插手,继续打至卵白变硬;

  5、准备7吋盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸);

  6、将所有夹杂物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。

  材料:低筋面粉1000g,液体麦芽糖醇1000g,鸡蛋1000G,卵白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g

  操作工艺:1.打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、卵白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油熔解后,糊液稍起加水,水应分几回缓缓插手,高速搅拌,使蛋液体积添加到原体积的2~3倍。

  2.调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀,切忌时间过长,免得蛋糊起筋。

  3.装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的2/3即可。

  4.烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,封闭底火,待概况呈金黄色即取出。

  5.刷油:蛋糕概况刷一薄层熟油。

  6.脱模:脱模后冷却包装,即为成品

  材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张

  调味料:*盐、味精各少许*酱油1大匙

  作法:1、红葱头切片,油炸至金黄色,放进绞肉同炒,插手调味料拌匀,即为馅。

  2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ,即可筛入面粉,和匀成面糊。

  3、玻璃纸铺于蒸具内,倒入一半面糊抹平,以中火蒸8 分钟取出,撒上内馅,并将残剩面糊倒入抹平,续蒸8 分钟,取出前以器具试戳,不沾生料即可取出

  奇异果乳酪摩士蛋糕

  材料蛋4只,面粉60克,脱脂25克,蜂蜜80克,人造牛油25克,云尼拿香油少许

  焗炉预热220度。

  蛋打起,插手蜂蜜打发备用。

  将人造牛油用打蛋器以中速打软后,拌入牛奶,香油,筛入面粉及蛋糊。

  将适才拌好的面糊放入已放牛油纸的烤盘,焗40分钟。

  材料全蛋320克,细砂糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克

  1.将木框预备好(包纸)

  2.面粉过筛备用

  3.将 全蛋、糖、盐一路放入缸内打至湿性发泡(雷同海绵蛋糕的作法)

  4.将(蜂蜜+水)插手拌匀(留意:蜂蜜要拌匀)

  5拌入(面粉+奶粉)

  6倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所形成的较大气泡)

  7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊

  8入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以协助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体味有一些较大的气泡)

  9於4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到概况呈淡金黄色,再用另一烤盘笼盖上概况,最初将蛋糕闷熟。

  布丁蛋糕(一层布丁,一层蛋糕)

  (1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克 (2) 牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个

  l.材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈通明状,备用。黄砂糖与红糖及残剩的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模子中,待凉,呈果冻状。

  2.牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖消融,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。

  *留意事项:焦糖果冻未凝固前,不成将蛋液倒入,免得两者夹杂。

  (a) 蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1/4茶匙

  1.将材料(a)中面粉与泡打粉先夹杂过筛,插手液体材料拌匀。

  2.卵白打发,分2次插手细砂糖,继续拌打至矗立状。取l/2打发的卵白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2 的卵白,敏捷拌匀,倒入烤模中。

  3.烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。

  晶晶亮柠檬蛋糕

  面粉一杯半,白糖一杯,牛奶1/2杯,黄油1/2杯,鸡蛋两个,盐1/2茶匙,泡打粉一茶匙,柠檬一个 (柠檬皮搓碎,柠檬汁备用)

  做法: 1. 将黄油压碎,插手牛奶,鸡蛋,白糖搅拌平均

  2. 插手面粉,泡打粉,盐和碎柠檬皮,拌匀后到入容器

  3. 炉温220度,烘烤约15~20分钟 (没有烤箱的姐妹,可用微波炉,10分钟高火微波,然后5-10分钟烧烤,虽然结果差些,但一样好吃哦)

  4. 在柠檬汁里插手一点糖,用小火融化成糖汁

  5. 将柠檬糖汁浇在烤好的蛋糕上就好了

  芝麻牛油蛋糕

  材料:蛋黄3个,牛油200克,糖120克,发粉3/4茶匙,卵白4个,面粉180克,黑芝麻粉40克

  牛油加 80克糖打至乳白色

  加蛋黄 (一个一个放入),将曾经筛好的面粉、芝麻粉及发粉插手搅拌

  卵白略为打起后插手40克糖再打至企身,插手3.中

  难忘的黄金蛋糕

  材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。

  —将鸡蛋和糖夹杂、搅拌直到呈现白色泡沫;

  —将橙子切成薄片;

  —把部门黄油放入加热的平底锅里融化;

  —夹杂部门面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油,冷却;

  —把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里,再将冷却好的面的放在上面;

  —中火烤40分钟摆布;

  —我们能够操纵烤蛋糕的这段时间,把果酱里的杂质过滤后,留下浓浓的汁;

  —插手一汤匙的糖放入已获得的汁里,加热5分钟,使其完全融化并冷却;

  —蛋糕烤好后,从烤盘中取出;

  —横着把蛋糕切成等分的两半;

  —在蛋糕两头插手一层已预备好的果酱。

  1. 起首将酥油和糖粉部份打至稍发。

  2. 将全蛋全数插手拌匀。

  3. 最初插手低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

  4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。

  巧克力蛋糕(6份)

  原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或动物黄油175克

  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一路,插手牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

  3、黄油切成小块,软化后悄悄搅入面泥中。

  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

  生果夹心蛋糕(6份)

  同柠檬夹心蛋糕

  白糖 3大勺

  绵白糖 1大勺

  1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

  2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一路插手一厚底锅中,用温火加热,并不竭地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。

  3、生果削皮去核,切成薄片。

  4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最初盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕概况撒上绵白糖。

  覆盆子巧克力蛋糕

  材料:4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黄油(为了涂在烤盘上)、一勺盐。

  配料:200g覆盆子(新颖或冷藏)、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、 5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。

  —将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌,直到呈现白色泡沫;

  —把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到筛子里筛;

  —很是快速地和鸡蛋一路搅拌,获得一个很稀薄的物品;

  —在一个比力大的烤盘里,涂上黄油,把预备好的稀薄物倒入烤盘里;

  —用185°C的火温烤25分钟;

  —稍微冷却一下;

  —切成几个圆形的蛋糕;

  —别离在上面洒上几滴覆盆子甜酒;

  —把鲜奶油和糖夹杂;

  —把8个圆形蛋糕放入盘中,别离涂上覆盆子果酱;

  —果酱上面,可按照本人的爱好,插手外形各别的奶油;

  —再盖上一层蛋糕和金色的果酱;

  —放入冰箱冷却几小时;

  —把巧克力切成面包屑;

  —把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上;

  —最初,把覆盆子摆在没有奶油的处所。

  原料:黄油或动物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺

  1、黄油切成小块,插手白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成平均的油蛋糖浆。

  2、面粉与蛋糕发粉混拌平均,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,留意不要用力搅转揉和。

  3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

  4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。

  5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。能够趁热吃,也能够放凉后吃。

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