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博狗bodog读汪曾祺人间滋味:吃遍八方美食品尝人生百味

发布时间:2018-08-11 11:26 类别:全天计划群

  汪曾祺老先生绝对能够称得上是资深“吃货”。他自诩为“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”,这是多么的境地。若是没有过往岁月的难忘履历,若是没有对各地美食的迷恋,生怕难以构成这些精妙的美文。

  汪老先生散文的最大特点就是画面感很强,常常描述一种吃食,就像是在你面前展现制造工艺一般,令人馋涎欲滴,不由得想要品尝。全书文章通透天然,援用了较多的汗青典故,针对多种食材引见了各地的分歧做法。既有南北方分歧习俗的对比研究,更有作者的客观批评。在此根本上,汪老还谈了切身体味和见闻,并连系美食甘旨引见本地的风土着土偶情、汗青文化,特别是大量援用了历代文人骚人对美食的记录和评述。或是诗文,或是典故,无不为八方美食增添了几分汗青厚重感。如《家乡的食物》一文,就援用了“资深美食家”袁枚所作《随园食单》中关于高邮咸蛋的记录,颇风趣味。

  因为特殊的人生履历,也使汪老的脚印遍及大江南北。无论是华夏华夏仍是塞外边陲,无论走到哪里,汪老城市遍访本地美食。这期间,当然也有良多妙闻。听说,汪老为了寻找地道的“臭豆腐”,已经领着几个老头,闻着臭味,直到接近一家公共茅厕……由此可见汪老对美食甘旨的热衷和推崇。手把肉、豆腐、野菜、鱼等等这些美食都在本书中有大量篇幅的描述。原料的取材虽然非常简单,可是做法却长短常讲究。好比高邮咸蛋和内蒙手把肉。高邮咸蛋的蛋黄里面有红油溢出,这可比常日所见到的干瘦的鸭蛋诱人太多;内蒙手把肉用白水煮开后,蘸了料吃,真是新鲜非常,大快朵颐。这也应了“大口喝酒,大块吃肉”的酣畅舒爽之气。羊肉腥膻与否都不会影响到肉的口感,由于特殊的地舆情况培养了特殊的饮食习惯。

  本书出格重视引见各地分歧的饮食习惯。马会资料小鱼儿好比《豆腐》一文,就引见了南北豆腐的多种做法和汗青渊源。拌、烧、炒、炖等十八般技艺样样都能够利用在豆腐上,这也映托了豆腐具有无味和谐、海纳百川的天然劣势。

  (本文作者为河南省平顶山市社会经济查询拜访局 徐鹏飞)

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  (责编:陈苑、许心怡)

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